نظر مؤلفو هذه الدراسة الرصدية في البيانات الغذائية لأكثر من 40 ألف بالغ أمريكي في الفترة من 1999 إلى 2018 من المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية، بالإضافة إلى السجلات الغذائية الشاملة على مدار الأسبوع لـ 1463 بالغًا من دراسة التحقق من صحة نمط حياة النساء والرجال (المدعومة). بدعم من المعاهد الوطنية للصحة). ثم قاموا بدراسة تناول القهوة (والقهوة منزوعة الكافيين!) في أوقات الصباح وبعد الظهر والمساء قبل تجميع هذه الأنماط في نهاية المطاف في استهلاك الصباح فقط واستهلاك طوال اليوم. بعد ضبط العوامل المربكة أو المتغيرات – بما في ذلك الجنس والعمر والانتماء العرقي واللياقة البدنية والظروف الصحية والحالة الاجتماعية والاقتصادية – كان الأشخاص الذين شربوا القهوة في الصباح فقط أقل عرضة لخطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية (أقل بنسبة 31 بالمائة) وجميع الأسباب. (أقل بنسبة 16 بالمائة) مقارنة بمن لا يشربون القهوة.
في حين تم ربط شرب القهوة سابقًا بانتصارات كبيرة على صحة القلب والتمثيل الغذائي، والصحة وطول العمر، وما بعدها، كانت نتائج هذه الدراسة فريدة من نوعها من حيث أن الفوائد كانت مرتبطة باستهلاك القهوة الصباحية فقط ومستقلة إلى حد كبير عن الكمية المستهلكة. (ملاحظة: كوب واحد أو أقل يؤدي إلى تقليل المخاطر بشكل أقل، في حين أن كوبين أو أكثر يضعون الشاربين في المكان المثالي الذي يضرب به المثل).
يشير كاوستوب دابادكار، الحاصل على دكتوراه في الطب وماجستير في الصحة وماجستير في إدارة الأعمال وFACC، وهو طبيب قلب وقائي مقره في شارلوت بولاية نورث كارولينا، إلى أن هذه الدراسة مهمة للغاية ليس فقط لنتائجها، ولكن لأن القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات استهلاكًا على مستوى العالم. يقول الدكتور دابادكار: “على مر السنين، علمنا عن العلاقة بين القهوة وانخفاض خطر الوفاة المرتبطة بأمراض القلب”. “نحن نعلم أيضًا تأثير القهوة على عادات النوم واحتمال انخفاض جودة النوم مع استهلاك القهوة في وقت متأخر من اليوم.”
يفترض المؤلفون أن تناول القهوة في الصباح فقط قد يكون مفيدًا بشكل فريد لأنه من المرجح أن يخفف من اضطرابات إيقاع الساعة البيولوجية، وبالتالي يعوض مخاطر قلة النوم التي يمكن أن تؤثر بشدة على الصحة والرفاهية. ويضيف الدكتور دابادكار: “هناك آلية أخرى محتملة وهي تأثير القهوة على حساسية الأنسولين واستقلاب الجلوكوز”. تعمل القهوة على تحسين حساسية الأنسولين، وبالتالي دعم وظيفة القلب والأوعية الدموية، وذلك بفضل المركبات مثل المغنيسيوم والتريجونيلين والكينيدات. ويتابع قائلاً: “من المرجح أن يكون هذا التأثير الإيجابي للأنسولين أكثر وضوحًا لدى الأشخاص الذين يشربون القهوة قبل الظهر مقارنةً بمن لا يشربون القهوة أو الذين يشربون القهوة طوال اليوم”.
على الرغم من أن هذه الأخبار ربما تكون مثيرة لمصانع الجعة والمشترين في الصباح فقط، إلا أنه لا ينبغي عليك قراءتها أيضاً الكثير في الأشياء أو الضغط على تبديل أنماط الاستهلاك الخاصة بك. بالنسبة للمبتدئين، كانت الدراسة قائمة على الملاحظة (أي أكثر عرضة للتحيز والخطأ مقارنة بالمعيار الذهبي للتجارب المعشاة ذات الشواهد). يقول الدكتور دابادكار: “من المهم أيضًا الإشارة إلى أن الارتباط لا يثبت بالضرورة العلاقة السببية”. وعلى الرغم من أن مجموعة متزايدة من الأبحاث تظهر روابط إيجابية بين تناول القهوة وصحة القلب والأوعية الدموية والصحة – بغض النظر عن توقيت تناولها – إلا أنها بعيدة عن أن تكون حلاً سحريًا.
يقول دابادكار: “إن تقليل تناول السكر، وممارسة الرياضة بانتظام، وتجنب التدخين، لهما تأثير أكثر وضوحًا على الحد من مخاطر الإصابة بالأمراض بشكل عام”. لذا، إذا كنت تبحث عن روتين صباحي جديد، بما في ذلك ممارسة التمارين الرياضية [and excluding excess sugar are] ويؤكد أن ذلك سيكون أكثر فائدة بكثير من زيادة استهلاك القهوة. مع وضع هذه النقاط في الاعتبار، لن يضرك التوقف عن تناول القهوة بحلول وقت الغداء… وذلك فقط من أجل الحصول على راحة جيدة أثناء الليل والاستيقاظ منتعشًا وجاهزًا لتناول مشروبك الصباحي المعتاد.
