كعكة رافنيت جيل الثلاثة مع الفراولة – وصفة | بقعة حلوة

كعكة رافنيت جيل الثلاثة مع الفراولة – وصفة |  بقعة حلوة


أ كعكة تريس ليتشيس خلال فصل الصيف هي متعة. بالنسبة لكعكة مصنوعة من ثلاثة أنواع من الحليب – مبخر ومكثف وطازج – تعتبر هذه الكلاسيكية الأمريكية اللاتينية منعشة بشكل مدهش. كلما أشتهي ذلك، يتجول ذهني في ذهن صديقي تيري ميرسييكا [founder of Happy Endings] الخلق: شطيرة الآيس كريم تريس ليتشيس. تخيل كعكة إسفنجية صفراء رقيقة تحتوي على طبقات من الآيس كريم ودولسي دي ليتشي اللذيذة. إنه حل سريع بالضربة القاضية! أو لمزيد من المشروع، قم بإعداد وصفة اليوم.

كعكة تريس ليتشيس والفراولة

تجهيز 25 دقيقة
يطبخ 30 دقيقة
برد 4 ساعات+
يخدم 8-10

بالنسبة للإسفنجة
4 بيضات
معلقة كبيرة من ملح
150 جرام سكر ناعم
130 جرام دقيق عادي
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
50 جرام زبدة غير مملحة

لخليط الحليب
410 مل القصدير هالحليب المبخر
200 غرام حليب مكثف، بالإضافة إلى 60 جرامًا للطبقة العلوية
100 مل
حليب صافي

للطبقة العلوية
300 مل كريمة مضاعفة
250 جرام من الفراولة،
مقشر ونصف

سخني الفرن إلى 195 درجة مئوية (175 درجة مئوية للمروحة) / 380 درجة فهرنهايت / غاز 5½. في وعاء الخلاط أو باستخدام وعاء كبير بمضرب كهربائي، اخفقي البيض والملح والسكر حتى يصبح شاحبًا وسميكًا ورقيقًا – لمدة 15 دقيقة تقريبًا بسرعة متوسطة.

في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، ثم ذوبي الزبدة.

على ثلاث مراحل، ينخل خليط الدقيق فوق خليط البيض ويقلب بلطف حتى لا تكون هناك كتل. ضعي الزبدة المذابة في الوعاء على ثلاث مراحل، واخلطيها بعد كل إضافة.

اسكبي الخليط في قالب مقاس 18 سم × 28 سم × 5 سم (لا داعي للتشحيم أو التبطين) ثم وزعيه بالتساوي. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يتم إدخال عود الأسنان في المنتصف ويخرج نظيفاً. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد تماماً. بمجرد أن تبرد الكعكة، اخفقي الحليب المبخر والمكثف والحليب كامل الدسم في قدر حتى تمتزج جيدًا. يُسخن حتى يغلي، ثم يُرفع عن النار. قومي بعمل ثقوب على كامل سطح الكيك باستخدام شوكة أو سيخ. ثم، بينما لا يزال الحليب دافئًا، اسكبيه ببطء فوق الكعكة، واتركيه ينقع في الثقوب. غطي الكيك واتركيه في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل، أو يفضل طوال الليل، حتى يتمكن من امتصاص الحليب بالكامل. لتحضير الطبقة العلوية، اخفقي الكريمة المزدوجة والحليب المكثف في وعاء الخلط حتى تتشكل قمم ناعمة. بعد أن تبرد الكيكة، وزّعي الكريمة المخفوقة بالتساوي على سطحها. نرتب الفراولة فوقها، ثم نقدم الكيكة باردة.

  • اكتشف هذه الوصفة وغيرها الكثير من طهاتك المفضلة في تطبيق Guardian Feast الجديد، مع ميزات ذكية تجعل الطبخ اليومي أسهل وأكثر متعة



مترجم من صحيفة theguardian

تعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *