طريقة عمل الحنيذ في البيت

يعد طببق “الحنيذ” من أشهر الأطباق في شبه الجزيرة العربية، كما أنه يحتوي  على قيمة غذائية كبيرة، فهو يحتوي على  البروتينات والفيتامينات والنشويات، واليوم نقدم لكِ بخطوات سهلة وبسيطة طريقة عمل الحنيذ في البيت .

طريقة عمل الحنيذ في البيت

مقادير الحنيذ بالفرن:

• 2 كيلو  (لحم الخروف مع العظم).
• 1 (حبة بصل كبيرة)، مُقطعة شرائح.
• 1 (حبة فليفلة متوسطة الحجم) مُقطعة شرائح بشكل متساوي.
• 1 (قرن فلفل أخضر)، حسب الرغبة.
• 1/2 ملعقة صغيرة (فلفل أسود مطحون).
• 1 ملعقة كبيرة (كمون مطحون).
• 1/2 ملعقة صغيرة (ملح ناعم).
• 1 ملعقة كبيرة (بهارات مشكلة).
• 1/2 ملعقة صغيرة من (حبوب الهيل).
• 4 (حبّات من الثوم) مقطع شرائح.
• 3 ملاعق كبيرة (زيت زيتون).
• 2 ورقة من (أوراق الغار) حسب الرغبة.
• 3 أكواب كبيرة (أرز بسمتي).
• 1 (عود قرفة).
• 1/4 كوب (زيت نباتي).
• ورق قصدير، حسب الحاجة.

طريقة تحضير الحنيذ في الفرن:

• افردي ورق القصدير في صينية الفرن متوسطة الحجم، ثم اللحم جيدًا وضعيه في ورق القصدير.
• الآن قومي بتتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود المطحون والكمون والبهارات المشكلة،
  ثم افركي قطعة اللحم بخليط البهارات.
• ضعي شرائح البصل وشرائح الفليفلة وحبوب الهيل والثوم في وعاء وتبليهم بالملح والفلفل الأسود
  ثم وزعي جزء من خليط الخضراوات فوق اللحم.
• اقلبي قطعة اللحم بحيث تكون البهارات والخضار من الجهة السفلى ثم تبّلي الجهة الثانية
  بنفس البهارات السابقة وبنفس الكمية.
• ثم افركي البهارات باللحم حتى تغطي البهارات قطعة اللحم، وبعدها أضيفي باقي كمية شرائح البصل
  والهيل والثوم والفليفلة.
• أضيفي الفلفل الأخضر ويمكنك إضافة المزيد من الفلفل الأخضر الحار أو الإستغناء عنه حسب الرغبة.
• أضيفي ورق الغار وعود القرفة وزيت الزيتون ثم غطّي اللحم بورق القصدير وغلّفيه بالكامل
  حتى لا يخرج الهواء من ورق القصدير فينضج بسرعة وسهولة.
• اتركي الحنيذ بالفرن على نار متوسطة أو أقل بقليل، لمدة 45 دقيقة أو ربما لساعة حتى تنضج تمامًا.
• اسلقي الأرز مع الملح والزيت و اتركيه على نار هادئة حتى ينضج ثم أضيفي الزعفران المنقوع
  و اسكبيه عشوائيًا فوق الأرز قبل نضوجه بالكامل ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
• انزعي ورق القصدير عن الحنيذ بالفرن ثم حمريه من الوجه حتى يصبح اللون مثاليا.
• ضعي الأرز في إناء كبير  ثم ضعي الحنيذ بالفرن على و جه الأرز.
• قدّميه ساخنًا وبالهناء والشفاء.

إلى هنا نكون قد تعرفنا على طريقة عمل الحنيذ بطرق متنوعة ، أما إن كنتِ تبحثين عن المزيد، طالعي: طريقة عمل الحنيذ الخليجي باللحم