افضل الطرق لتخزين الاطعمة

افضل الطرق لتخزين الاطعمة هي ما يجب أن نعرفه جميعًا في ظل الظروف الحالية التي يمر بها العالم بسبب انتشار فيروس كورونا، وهذا لأنه من الضروري أن نقلل تحركاتنا قدر الإمكان، ونتجنب أماكن الازدحام والتسوق والخروج هنا وهناك، لذا يُعد وجود مخزون كبير من المواد الغذائية أحد الأهداف الرئيسية لوضعنا الحالي، ولسوء الحظ يعتقد العديد من المبتدئين أن كل ما عليهم فعله هو الركض إلى المتجر وملء عربة مع الأطعمة المعلبة، هذا خطأ فادح، حيث أنك تحتاج إلى بعض الوقت لمعرفة الأطعمة التي يجب تخزينها وكيفية تخزينها بالضبط.

اسباب تستدعي تخزين الاطعمة

قبل أن نسرد افضل الطرق لتخزين الاطعمة يجب أن نعرف ما هي الاسباب التي تستدعي منا تخزين الاطعمة، حيث يمكن أن يكون موضوع تخزين الطعام غريبًا بعض الشيء لأولئك الذين ليسوا على دراية به ولا يعلمون ما هي أهميته، لذا هناك 5 اسباب تستدعي تخزين الاطعمة يجب أن نعرفها قبل أن نعرف افضل الطرق لتخزين الاطعمة، وهي [1]:

الكوارث الطبيعية

تعد الكوارث الطبيعية السبب الرئيسي الذي يدفع الناس للبدء في تخزين الطعام والاستعداد للطوارئ، حيث يبدأ الناس في البحث عن افضل الطرق لتخزين الاطعمة بسبب الكوارث الطبيعية، حيث أن هؤلاء الأشخاص مسئولون عن عائلات وأطفال لذا يشعرون بالمسئولية تجاههم، وبالتالي يحبوا أن يكونوا مستعدين في حال حدوث الأزمات، لاسيما ما الوقت الذي نمر به حاليا جميعا بسبب انتشار فيروس كورونا، وهناك عدد من الكوارث الطبيعية التي يمكن أن نمر بها جميعا مثل:

• الزلازل
• الأعاصير
• الرعد والبرق
• العواصف
• البرودة الشديدة
• البراكين
• الحرارة الشديدة
• الانهيارات الأرضية
• الحرائق

كما أن هناك بعض المخاطر التكنولوجية مثل:

• حوادث المواد الخطرة
• المواد الكيماوية
• محطات الطاقة النووية
• الإرهاب، مثل الانفجارات والتهديدات البيولوجية أو الكيميائية، أو الانفجارات النووية.

الأزمات الاقتصادية

على الرغم من أن الكوارث الطبيعية هي السبب الرئيسي الذي يجعل معظم الناس يرغبون في معرفة افضل الطرق لتخزين الاطعمة، إلا أن فكرة الأزمة الاقتصادية أيضا تتطلب تخزين الأطعمة، حيث أن احتمالية عدم وجود أموال أعلى بكثير من احتمالية انقطاع التيار الكهربائي أو المياه، وعدم وجود المال يمكن أن تكون مشكلة طارئة وطنية أو محلية أو حتى شخصية، وبما أن الشخص لا يعرف أبدًا ما يمكن أن يحدث، فيجب عليه أن يقوم بتخزين الطعام ووضع خطة لفترة قد يضطر فيها إلى العيش على ما قام بتخزينه.

الفوائد الصحية

يمكن أن تكون معرفة افضل الطرق لتخزين الاطعمة أكثر صحة لك من شراء الوجبات السريعة، فمثلا يعد تخزين الحبوب مثل القمح طريقة فعالة للحصول على الحبوب الكاملة في نظامك الغذائي، بجانب أنك يمكنك استخدام مطحنتك لكي تصنع دقيق قمح كامل تستخدمه لصنع البيتزا والفطائر والخبز وغيرهم، وهذا على عكس دقيق القمح الأبيض المكرر، الذي يحتاج لمعالجة تتسبب في أن يفقد 50 بالمائة من الأحماض الدهنية غير المشبعة، وكل الفيتامينات تقريبا على رأسهم فيتامين هـ، و 50 بالمائة من الكالسيوم، و 70 بالمائة من الفسفور، و 80 بالمائة من الحديد، و 80 بالمائة من المغنيسيوم، ومن 50 إلى 80 بالمائة من فيتامينات ب.

الطوارئ اليومية

وأنت تفكر في افضل الطرق لتخزين الاطعمة ربما لا يأتي في بالك أن السبب يكون حالات طوارئ يومية ؟! إلا أن هناك حالات طارئة يومية يمكن أن تتعرض لها إذا لم تكن قد قمت بتخزين الأطعمة، ومن أبرز هذه الحالات الطارئة:

• نفاد مكونات وصفة ما.
• ضرورة تجهيز عشاء سريع في حين أن لديك وقت قصير.
• تجهيز الطعام في اللحظة الأخيرة لمناسبة أو حدث مهم فجأة.
• ألا يكون لديك وقت للتسوق.
• الراحة من الذهاب اليومي للتسوق.

اتباع النصائح الدينية

قبل أن تعرف افضل الطرق لتخزين الاطعمة ستعرف أن تخزين الاطعمة ممارسة شائعة كان يمارسها الأنبياء، فلا ننسى قصة سيدنا يوسف الصديق عليه السلام الذي استعد للمجاعة سبع سنوات من خلال تخزين الطعام، وقد استطاع إقناع كبار القادة في هذا الوقت، لذا فمن الناحية الدينية يدعونا الدين أن نكون مستعدين، ويشجعنا للاعتماد على الذات دون الاعتماد على مصادر خارجية.

افضل الطرق لتخزين الاطعمة

يجب لكي تقوم بتحقيق افضل الطرق لتخزين الاطعمة أن تقوم قبل البدء في شراء الطعام بالتفكير في المكان الذي ستضعه فيه، لأن هذا سيحدد لك المقدار الذي يمكنك تخزينه، فإذا كان لديك شقة صغيرة بمساحة تخزين صغيرة على سبيل المثال فسيتعين عليك استغلال المساحات جيدا، ويجب أن تكون المساحة التس ستخزن فيها الأطعمة تحتوي على العناصر التالية [2]:

• التهوية جيدة.
• عدم وصول ضوء الشمس بشكل مباشر على الأطعمة.
• أن تكون الحرارة أقل من 80 درجة فهرنهايت، حيث أن 70 درجة فيما أقل ستجعل طعامك يدوم لفترة أطول.
• أن يكون مكان جاف غير رطب أو تصله قطرات مياه.
• أن يكون المكان نظيف وخالي من الحشرات.

ومن أفضل الأماكن التي يمكنك التخزين فيها:

1. القبو
2. غرفة نوم إضافية
3. المخزن
4. تحت السرير

خطة الطوارئ لتخزين الاطعمة

افضل الطرق لتخزين الاطعمة تتطلب منك أن تضع في اعتبارك ما يلي [3]:

• تخزين طعام غير قابل للتلف يكفي على الأقل لمدة 3 أيام.
• قم باختيار الأطعمة التي ستأكلها عائلتك ولا تقم بشراء أشياء لا تحبونها.
• تذكر أي احتياجات غذائية خاصة لأي فرد من الأسرة لا يستطيع الاستغناء عنها.
• تجنب الأطعمة التي تجعلك تشعر بالعطش.

نصائح عند تخزين الاطعمة

1. احتفظ بالطعام في أوعية مغطاة
2. حافظ على نظافة أوعية الطهي
3. تخلص من أي طعام قد لامس مياه ملوثة
4. تخلص من أي طعام كان في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين
5. تخلص من أي طعام يحتوي على رائحة غريبة أو لون غير عادي
6. لا تتناول الأطعمة من العلب المنتفخة أو المتسخة أو المتآكلة.
7. لا تتناول أي طعام يبدو شكله أو رائحته غير طبيعية
8. لا تقم بجعل القمامة تتراكم في الداخل

افضل الاطعمة للتخزين

من أهم الاطعمة التي يمكنك شرائها في حالات الطوارئ [4]

• اللحوم المعلبة الجاهزة للأكل
• الفواكه والخضروات
• الحبوب الجافة أو الجرانولا
• زبدة الفول السوداني
• الفاكهة المجففة
• العصائر المعلبة
• الحليب المبستر غير القابل للتلف
• الأطعمة عالية الطاقة
• غذاء الرضع “إذا كان هناك طفل رضيع”
• البيض
• الجبن الصلب
• مشروبات البروتين وألواح البروتين
• شاي وقهوة
• زيوت وسمن
• دقيق
• أرز
• خبز
• معكرونة
• بطاطس
• مربى
• فول
• مكسرات
• عسل

كيف تتعامل مع الاطعمة المخزنة

يجب مراعاة النصائح التالية بعد أن عرفت افضل الطرق لتخزين الاطعمة في كيفية التعامل معها [5]:

• اغسل يديك قبل أي تعامل مع الطعام أو لمسه.
• حافظ على نظافة الأطعمة.
• حافظ على الأطعمة الباردة باردة والساخنة ساخنة.
• غلي جميع الخضروات واللحوم المعلبة وذات الحموضة المنخفضة في المنزل لمدة عشر دقائق قبل تذوقها.
• تخزين الأطعمة التي لا تتطلب التبريد.
• هذه الأزمة ليست الوقت المناسب لتعلم طبخ أطعمة جديدة، لذا احتفظ بالأطعمة التي تحبها فقط.
• تجنب تخزين الكثير من الأطعمة الغنية بالملح.
• قم بتخزين الأطعمة من خلال تقسيم الوجبات إلى وجبات فردية تكفي شخص واحد، بحيث لا يتبقى طعام.
• الأطعمة المعلبة مناسبة في الحالات الطارئة، لأنها تبقى لفترة طويلة صالحة طالما كانت العلبة الخاصة بها سليمة وغير تالفة.
• يمكنك أن تستخدم نفس العلبة الخاصة بالطعام المعلب في التقديم، لكن لا ينصح بوضعها في الميكروويف.

المراجع

1. ^ foodstoragemadeeasy.net , Why Food Storage: What is Food Storage and Why Is It So Important? , 23/03/2020
2. ^ urbansurvivalsite.com , The Beginner’s Guide To Emergency Food Storage , 23/03/2020
3. ^ ready.gov , Food , 23/03/2020
4. ^ happypreppers.com , 37 Foods to Hoard , 23/03/2020
5. ^ extension.colostate.edu , Food Safety and Storage for Emergency Preparedness , 23/03/2020