هل الفول يزيد الوزن؟

من منا لا يعشق الفول؟، إنه الوجبة الأساسية المفضلة في الكثير من البلدان العربية، ونادرًا ما تجد مائدة إفطار تخلو من هذا الطبق اللذيذ الذي يتفنن العديد من الأشخاص في تحضيره بطرق مختلفة، وإضافة نكهات رائعة له، ولكن البعض ممن يحرصون على امتلاك جسم رشيق يتسائلون هل الفول يزيد الوزن أم لا؟ وما هي فوائده، وكيف يمكن تحضيره بطريقة صحية؟، كل هذا وأكثر تجده في التقرير التالي.

الفول

يعد الفول من أهم البقوليات وأكثرها فائدة لجسم الإنسان، وهو من الأكلات المنتشرة في جميع أنحاء العالم، والفول غني بالفيتامينات والمعادن والألياف والبروتين، التي تحمل العديد من الفوائد الصحية أهمها: [1]

تسهيل عملية الهضم

الفول غني بحمض الفوليك والبروتين، بالإضافة إلى مزيج رائع من الفيتامينات والمعادن المتنوعة، لذا فهو يسهل من عملية هضم الطعام، كما يعمل على خفض مستوى الكولسترول الضار في الجسم.

علاج الشلل الرعاش

مرض باركنسون أو الشلل الرعاش من الأمراض المزعجة التي يصاب بها عدد قليل من الأشخاص، والفول غني بمركب الليفودوبا وهو مركب يقوم الجسم بتحويله إلى الناقل العصبي الدوبامين الذي يتسبب موت خلاياه في المعاناة من صعوبة شديدة في الحركة والمشي.

وكشفت إحدى الدراسات التي أجريت مؤخرًا أن تناول كوب ونصف من الفول يساعد على التحسين من مستوى الدوبامين في الجسم، وبالتالي فهو يخفف من حدة أعراض مرض باركنسون.

منع تشوه الأجنة

حبوب الفول غنية بحمض الفوليك الذي يعد من أهم العناصر الغذائية التي تحافظ على صحة الأجنة وتمنع التشوهات الخلقية، فهو يساعد على تجديد الخلايا وتقوية العضلات، لذا فأن الحامل تحتاج إلى تناول الفول للاستفادة من حمض الفوليك الموجود به في الحفاظ على الجنين.

وأثبتت دراسة علمية حديثة أن نسبة إصابة الرضع بمشاكل المخ والحبل الشوكي تقل بنسبة 77% عند تناول الأم كمية كبيرة من حمض الفوليك.

تعزيز المناعة

يساعد الفول على تعزيز عمل الجهاز المناعي، لأنه غني بالمركبات التي تقوي المناعة وأبرزها مضادات الأكسدة، التي تحارب الجذور الحرة المسببة لتلف الخلايا.

كما أن حبوب الفول غنية بالمركبات التي تعزز مضادات الأكسدة في الخلايا، وتقوم بتأخير ظهور علامات الشيخوخة، لذا فمن الضروري تناول الفول بصورة منتظمة.

تقوية صحة العظام

الفول غني بالنحاس والمنجنيز الذين يمنعون هشاشة العظام، وأي نقص في كمية العنصرين قد يضر بصحة العظام، حيث أثبتت دراسة علمية أجريت مؤخرًا أن تناول الأطعمة المحتوية على النحاس والمنغنيز يساعد على تحسين صحة العظام لدى النساء عقب انقطاع الطمث.

الوقاية من الأنيميا

يصاب عدد كبير من الأشخاص حول العالم بفقر الدم لعدم تناول كمية كافية من الحديد اللازم لإنتاج الهيموجلوبين، والفول يساعد على رفع مستوى الحديد في الجسم، كما أنه يقي من الإصابة بالأنيميا، لذا يجب تناوله بانتظام.

ويختلف الحديد الموجود بالفول عن الحديد الموجود بأنواع أخرى من الخضراوات والحمضيات، فهو يتم امتصاصه بشكل أسرع وأفضل.

خفض ضغط الدم

يساعد الفول على تحسين صحة القلب والشرايين، لاحتوائه على عنصري المغنيسيوم والبوتاسيوم، وهما من العناصر الأساسية التي تقوم بتوسيع الأوعية الدموية، ومنع ارتفاع ضغط الدم.

الفول والسعرات الحرارية

كوب واحد يحتوي على 170 جرام من الفول المطبوخ يحمل القيمة الغذائية الآتية: [1]

• السعرات الحرارية: 187 سعر حراري
• الكربوهيدرات: 33 جرامًا
• حمض الفوليك: 40٪ من القيمة اليومية الموصى بها
• الدهون: أقل من جرام واحد
• البروتين: 13 جرام
• الألياف: 9 جرام
• المنغنيز: 36٪ من القيمة اليومية الموصى بها
• المغنيسيوم: 18٪ من القيمة اليومية الموصى بها
• الحديد: 14٪ من القيمة اليومية الموصى بها
• البوتاسيوم: 13٪ من القيمة اليومية الموصى بها
• النحاس: 22٪ من القيمة اليومية الموصى بها
• الفوسفور: 21٪ من القيمة اليومية الموصى بها

هل الفول يزيد الوزن

الفول لا يزيد الوزن بل على النقيض تمامًا يساعد على انقاص الوزن، والتخلص من الدهون الموضعية خاصة المتراكمة في منطقة الخصر، كما أنه يقلل من الشعور بالجوع، ويزيد من طول فترة الشعور بالشبع، لذا يساعد على تناول كمية أقل من السعرات الحرارية. [1]

فوائد الفول للرجيم

خلصت دراسة أجريت على ما يقرب من 19 شخص، أن إدراج البروتين بنسبة 30% ضمن نظامك الغذائي اليومي يساعد على الشعور بالشبع، وخفض السعرات المتناولة على مدار اليوم بمقدار 441 سعر حراري، لذا فمن الأفضل تناول الفول في حالة الرغبة في إنقاص الوزن. [1]

سلطة الفول للرجيم

يمكنك تحضير سلطة الفول للرجيم بكل سهولة في المنزل للاستمتاع بمذاق جيد، وفي نفس الوقت استهلاك كمية قليلة من السعرات الحرارية، وإليك المقادير وطريقة التحضير. [2]

المقادير:

• ملعقتان من عصير الليمون
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• فصان من الثوم المفروم
• ملعقة من الروزماري
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود
• رشة ملح
• كوب من الفول المدمس مصفى من الماء
• ثمرة طماطم مفرومة
• ملعقتان من البقدونس المفروم

طريقة التحضير:

• في وعاء، ضعي زيت الزيتون وعصير الليمون والروزماري والثوم والملح والفلفل الأسود.
• امزجي جميع المكونات السابقة جيدًا.
• أضيفي الطماطم والفول والبقدونس، وامزجي المكونات جيدًا وبالهنا والشفا.

طريقة أخرى لتحضير سلطة الفول الأخضر للرجيم وهي:

المقادير:

• ربع كيلو من الفول الأخضر المسلوق.
• فص ثوم مفروم.
• ثمرة فلفل أخضر.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• عصير نصف ليمونة.
• رشة ملح وفلفل اسود.
• ملعقة زيت زيتون.

طريقة التحضير:

• في وعاء متوسط الحجم امزجي جميع المكونات معًا.
• تناول السلطة كوجبة خفيفة ومشبعة غنية بالفوائد الغذائية.

نصائح هامة

• قبل طهي الفول يجب غسله جيدًا، ويفضل نقعه في الماء لمدة ساعتين.
• لا تستهلك كمية كبيرة من الفول، بل احرص على أن تكون الكمية اليومية متوازنة، حتى لا تصاب ببعض الأمراض مثل النقرس.
• يمكنك إضافة أنواع مختلفة من الخضراوات على الفول وتناوله كوجبة مشبعة.
• يفضل عدم وضع الكثير من الزيوت على الفول والاكتفاء بزيت الزيتون لأنه صحي.

المراجع

1. ^ healthline.com , 10 Impressive Health Benefits of Fava Beans , 15/3/2020
2. ^ eatingwell.com , Italian White Bean Salad , 15/3/2020