في يومه العالمي.. حكاية ظهور «الجيلاتي» والمقبرة الخاصة به

(الآيس كريم ..الجيلاتي..المثلجات)؛ جميعها مسميات لشئ واحد، له محبوه من الكبار قبل الصغار، ونظرًا لصيته الواسع تم تدشين يومًا له في 24 يناير من كل عام.

قصة “الجيلاتي” بدأت بخلط الحليب المجمد مع الأرز على يد الصينين والفرس، ثم بدأ أثرياء إيطاليا يضيفون اللبن على الثلج لينتج المثلجات من اللبن المثلج، في عام 1295.

وفي عام 1533 عندما أصبحت الأميرة الفلورنسيةكاثرين دي ميديشي، ملكة فرنسا انتقلت معها خلطة اللبن المثلج من إيطاليا إلى فرنسا، وبعدها أصبح عدد من طهاة فرنسا ينتجون المثلجات بأطعمة لذيذة، كما قام أحد هؤلاء الطهاة بافتتاح محل لبيع المثلجات المضاف إليه نكهات مختلفة مثل الشوكولاتة والفراولة.

اشترى تشارلز الأول ملك إنجلترا، سر الخلطة، بعدما اعجبته في فرنسا وسافر بها لإنجلترا عام 1600 ، ومن هنا أصبح أغنياء إنجلترا يتناولون تلك الحلوى المثلجة.

وفي عام 1700؛ بدأ الحاكم الإنجليزي لولايةميرلاند الأمريكية يقدم المثلجات إلى ضيوفه، وبعد مرور 76 سنة بدأت أول مؤسسة تجارية لبيع المثلجات عملها في مدينة نيويورك.

وقد أحبت دوللي ماديسون، زوجة الرئيس الأمريكي المثلجات بشكل كبير فقامت بتقديمه إلى ضيوفها في البيت الأبيض في عام 1812 ، وبعدها بفترة وبالتحديد في عام 1843 ، قامت سيدة أمريكية تدعى نانسي جونستون اختراع آلة لعمل المثلجات بشكل يدوي أسرع.

و افتتح جاكوب فوسيل أول مصنع مثلجات في بالتيمور بولاية ميرلاندالأمريكية، وكان يبيع المثلجات من خلال إحدى العربات المتنقلة.

وفي 1899 اخترع الفرنسي أوجست جولين ماكينة تساعد على خلط المثلجات بشكل متجانس مما ساعده على عمل المثلجات بشكل أكثر سرعة.

أما في أوائل 1903.. كان بائع المثلجات الأمريكي ايتالو ماركيوني يبيع المثلجات على عربة يد يدفعها في شوارع المدينة، كما اخترع المثلج المقدم داخل رقيقة من البسكويت، والذي انتشر بعدها في كافة دول العالم.

رواية أخرى للآيس كريم

والقصة الأشهر أن الإيس كريم آخذ يعرف وينتشر حينما حاز طاه أمريكي يعرف باسم، كريستيان نيلسون، على براءة اختراع لوصفة “إسكيمو” خاصة.

هذه الوصفة لم تكن سوى عبارة عن “آيس كريم ” بالشكولاته، حيث قام الطاهي بتغطية جزء من المثلجات بطبقة من الشكولاته وأطلق عليها اسم “Eskimo Pie” أو “فطيرة الإسكيمو” وذلك في عام 1919، ليحصل بعد 3 سنوات على براءة لاختراعه.

أول دفعة تجارية من المثلجات قام بها نيلسون بلغت 25 ألف قطعة، وبيعت جميعها.

أغلى الأنواع

الجدير بالذكر أن أغلى نوع من المثلجات في العالم يصل ثمنه لحوالي ألف دولار لكل قطعة، حيث يتم تقديمه بشكل دسم يتألف من عدة طبقات من الشكولاتة المغطاة بطبقة من الذهب الصالح للأكل بوزن إجمالي يصل لـ5 غرامات تقريبا، ويقدم في كأس من الزجاج من ماركة “Baccarat Harcourt” على طبق مذهب.